A manteiga ghee é um óleo puro obtido a partir da manteiga, após longo e cuidadoso processo de aquecimento separação e filtragem onde é retirada a água, lactose (pode conter traços) e caseína. É conhecido como “manteiga clarificada” pelos chefs de cozinha, que o consideram um óleo perfeito para a culinária, porque desperta e amplia, de maneira única, o aroma e o sabor dos alimentos e das especiarias. A yamuna utiliza exclusivamente manteiga de "vacas verdes" ou grassfed: vacas que se alimentam de capim, criadas soltas sem suplementação com ração transgênica. Esse cuidado é essencial para que estejam presentes na composição da manteiga o ácido linoleico conjugado (CLA), entre outras importantes substâncias que buscamos com a manteiga ghee. São estas substâncias que trabalham para a saúde do trato digestivo, flora intestinal, mucosas e nutrição celular. Benefícios da Manteiga Ghee Produto sem lactose e caseína. Antioxidante Rico em vitaminas lipossolúveis A, E e K Fonte de ácido butírico Fonte de Gorduras do bem como CLA – ácido linoleico conjugado Rico em antioxidantes Fonte de ômegas 3 e 6 Como usar a Manteiga Ghee: Na Culinária gourmet utilizando em refogados e afins; Substituto da manteiga e óleos vegetais da culinária; Pães, bolos, doces e molhos; Massagem e tratamentos da Medicina Ayurveda ; Aspectos físicos e de conservação: *Dispensa refrigeração, mesmo após aberto. *Validade de 2 anos. *Pode ficar bifásico em temperatura ambiente (22ºC), ou apresentar cristais esbranquiçados em temperaturas baixas. *O sabor do ghee pode variar de levemente adocicado a levemente defumado, de acordo com a época do ano. Veganos e Vegetarianos: Produto de Origem Animal. Alérgicos: A Yamuna realiza testes periódicos na Manteiga Ghee que revelam a ausência de lactose e caseína, no entanto, por ser um produto derivado do leite PODE CONTER TRAÇOS DE CASEÍNA E LACTOSE.