O mel, especialidade da Moedense, é um produto natural elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores. A sua facilidade digestiva faz com que se transforme imediatamente em energia, pois a dextrose e a levulose do mel passam diretamente ao sangue poucos minutos após a ingestão. A classificação, a coloração a o sabor dos méis é determinada pelo néctar da planta que lhe deu origem. Os mais claros têm paladar mais suave e menos sais minerais. Os mais escuros são mais nutritivos, sendo que seu paladar e ação laxativa são mais acentuados e possuem maior quantidade de sais minerais. Uma das garantias da pureza do mel e a cristalização. Somente o mel puro cristaliza. Há méis que cristalizam mais depressa, dependendo do néctar utilizado. Ressalta-se que pode-se descristianizar o mel aquecendo-o em banho Maria.