PÁPRICA 👩🍳👨🍳 A páprica ou paprica, também conhecida em Portugal como colorau, é uma especiaria muito usada na cozinha como condimento, obtida de uma variedade de pimentão, depois de seco e moído. Serve para colorir os alimentos de como por exemplo leguminosas, legumes, pães, arroz, etc. A capsaicina presente nos pimentões e nas pimentas é o que deixa a páprica mais ou menos picante, variando numa proporção de 0,005% na versão menos picante, a 0,1% nas espécies mais picantes